La betterave : ses bienfaits, conseils et recette
Mettez de la couleur dans vos plats grâce la betterave rouge ! Ce légume-racine est un très bon atout santé car il regorge de nutriments.
Les bienfaits de la betterave rouge
Pouvoir antioxydant
C’est l’un des légumes qui possède le plus de vertus antioxydantes. Les antioxydants permettent de lutter contre les radicaux libres qui seraient à l’origine de certaines maladies chroniques comme le cancer.
Régénérant
La betterave, grâce à sa couleur rouge et au fer qu’elle contient est une très bon alliée de vos cellules sanguines et notamment permet la régénération de votre sang. Ainsi, elle favorise l’apport en oxygène dans votre organisme et aussi améliore la circulation de votre sang.
Meilleure digestion
Sa teneur en fibres permet d’améliorer à votre bien être digestif, la consommation de betteraves participe à votre bonne digestion et à vous éviter des problèmes de transit. Les fibres sont essentielles au bon fonctionnement de votre organisme.
Conseils
Pour le choix de vos betteraves, si vous les achetez crues, privilégiez celles avec la peau un peu desséchée et à l’inverse si elles sont cuites, plutôt les choisir avec avec une peau lisse et qui n’ont l’air d’être desséchées.
Houmous de betterave
Ingrédients
- 1 betterave
- 500 g de pois chiches cuits
- 3 c.à.s de jus de citron + son zeste
- 1 gousse d’ail
- 3 c.à.s de tahin (purée de sésame)
- Huile d’olive
Préparation
- Faites cuire la betterave, quand elle est cuite hachez-la finement.
- Ajoutez les pois chiches, le zeste et le jus de citron, l’ail et le tahin. Salez et poivrez.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une purée lisse, puis incorporez l’huile d’olive.
