Le céleri : ses bienfaits, conseils et recette
Le céleri qu’il soit rave ou branche sera un vrai atout en cette période automnale car il se consomme très bien en soupe et velouté.
Les bienfaits du céleri
Peu calorique
Il est gorgé d’eau et dispose de 16 calories pour 100g pour le céleri branche et de 18 calories pour 100g pour le céleri-rave. Et sa grande richesse en fibres permet un sentiment de satiété et de se sentir rassasié plus rapidement.
Lutter contre la rétention d’eau
Il est riche en potassium, il va empêcher la rétention d’eau car il permet de se débarrasser de l’eau en excès dans le corps. De plus, il est composé à 95% d’eau ce qui lui donne un pouvoir diurétique cela va lui permettre de purifier l’organisme grâce l’élimination des toxines.
Allié cardiovasculaire
Il contient du potassium et du magnésium, qui sont bénéfiques à notre système cardiovasculaire. Les maladies cardiovasculaires peuvent être une conséquence de l’obésité mais aussi être une comorbidité associée à celle-ci.
Pouvoir antioxydant
Il est riche en vitamines avec un fort pouvoir antioxydant qui permet de lutter contre les radicaux libres. Ils sont responsables du vieillissement prématuré de nos cellules c’est ainsi un bon allié pour notre peau.
Conseils
Pour bien conserver votre céleri au frigo, roulez ses feuilles dans des morceaux de papier essuie-tout humides afin qu’elles restent bien fraîches et mettez le reste dans votre bac à légumes. Pour le congeler il faut d’abord en blanchir les tiges pour mieux conserver leurs vitamines et leur couleur.
Soupe châtaigne et céleri-rave
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200g de céleri rave
- ½ oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 de châtaignes pelées et cuites
- 50 ml de crème semi-épaisse
Préparation
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Lavez le céleri-rave et détaillez-le en cubes.
- Épluchez et coupez finement l’oignon, pelez les gousses d’ail et retirer les germes.
- Ajoutez le céleri, l’oignon et l’ail quand l’eau bout. Mettez un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 15 min. Ajoutez les châtaignes et poursuivez la cuisson 5 min.
- Égouttez les légumes au dessus d’un saladier pour récupérer le jus de cuisson.
- Mixez les légumes avec 4 louchées de jus de cuisson. Ajoutez la crème, salez et poivrez puis mixez à nouveau.
